Nous l’avions vu il y a déjà 8 ans dans un supermarché Coréen: les salades poussaient in-door, prêtes à être « cueillies » par l’acheteur. Le Concept de Vertical Farm est en plein essor pour mettre l’agriculture en ville (prévisions: 70% à 75% d’urbains en 2050). Comme testé dans le restaurant Good Bank à Berlin. Excellentes salades (3 choix). Pour le reste de la nourriture, on repassera.
